培根炒小白菜 peigen chao xiaobaicai, Pak choi sautés à la poitrine fumée

培根炒小白菜 peigen chao xiaobaicai, Pak choi sautés à la poitrine fumée
Menu :Pak choi sauté à la poitrine fumée, oeufs brouillés aux shitakés, riz blanc et rouge thé glacé au citron vert 套餐 :培根炒小白菜,香菇炒蛋,紅白米 綠檸檬冰茶

L’idée de faire du 培根小白菜 peigen chao xiaobaicai soit du pak choi sautés à la poitrine fumée m’est venue après avoir vu une collègue au déjeuner avoir fait sauter du jambon avec des courgettes. Et tout de suite je me suis dit que ça serait bon avec le pak choi que je venais d’acheter la veille. D’habitude je consomme plutôt ce légume dans des soupes miso ou sauté avec des shitake comme les liserons d eau.

En tant que française au début ça fait bizarre de cuire des légumes avec de la viande, et puis en cuisinant on se rend compte que pour enlever le goût légèrement amer des choux et épinards, un peu de viande rend tout de suite plus appétisant. Si on a pas de poitrine fumée ou de jambon sous la main mais un pot de saindoux, cela fera l’affaire je suis sûre!

做出培根小白菜這個食譜的意見是看到幾天前同事的便當裡有火腿炒西葫蘆以後就想到的。直接想到冰箱裡的小白菜跟培根炒起來肯定好吃的。小白菜原來只會在味噌湯裡加或者像空心菜一樣配著香菇炒.

作為法國人,原來跟肉炒蔬菜吃不慣。不過越下廚做中國料理越發現肉味就是把蔬菜的味道變得稍微苦,實在好吃的不得了。假如手下沒有火腿或者培根,豬油就行了!

Pour 1 personne 

1 pak choi
2 tranches fines de poitrine fumée
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à soupe d’huile
sel

* Effeuiller et laver le pak choi
* Peler et hâcher finement l’ail
* Couper la poitrine fumée en petits morceaux
* Dans le wok, chauffer l’huile
* Faire revenir l‘ail
* Ajouter la poitrine fumée, sauter 1 minutes
* Ajouter le pak choi, sauter 3 minutes
* Saler

NB :Si la poitrine fumée utilisée est déjà fortement salée, il n’y a pas forcément besoin d’ajouter du sel.

培根炒小白菜 peigen chao xiaobaicai, Pak choi sautés à la poitrine fumée

Menu : Pak Choi sauté à la poitrine sautée, Hiyayakko, Soba tsuyu, Anguille fumée, Tomates cerises, Raisins verts, Brownies 套餐:培根炒小白菜,涼拌豆腐,蕎麥麵, 燻鰻魚,櫻桃番茄, 綠葡萄,布朗尼

為1人份

小白菜 1根
燻培根 2片
蒜頭 1顆
油 1/2湯匙
鹽巴

* 將小白菜洗乾淨
* 將蒜頭去皮,切末
* 將培根切絲
*炒鍋炒熱後,加油
* 將蒜末加入,炒出香
* 將培根加入,炒1分鐘
* 將小白菜加入,炒3分鐘
* 加鹽

注意:如果燻培根原來很咸就不必加鹽

 

 

 

Commentaires

commentaires