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Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

Un camembert rôti est une recette de saison. Le mois dernier j’ai profité de quelques jours à la campagne pour en préparer dans le premier feu de cheminée. Une fois à Paris, le charme est moins rustique puisqu’il faut utiliser le four.

Le fromage fondu étant addictif, très vite on se retrouve à engloutir soi-même un camembert entier tout seul. J’adore les légumes et tout le monde était d’accord pour dire que des bâtonnets de carottes et autres légumes avec du camembert, c’est extrêmement bon et varie les goûts. Même le chien de la maison ne dit pas non et ne cessait de se lécher les babines d’envie 🐶

Ne pas oublier l’élément indispensable pour accompagner tout plat à base de fromage : un bon vin rouge. 🍷

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪適合秋天做的食譜。上個去去向下過幾天就珍今年壁爐生火的機會來準備烤卡芒貝爾乾酪。現在回去巴黎,因為要用烤箱烤奶酪也沒有鄉村的土氣氣氛那麼好。

融化的奶酪特別上癮,不知不覺就自己一個人把全卡芒貝爾乾酪吃掉。很喜歡吃蔬菜的我,這次也準備一些來做配料。家裡大家一邊把麵條沾著奶酪一邊拿紅蘿蔔條沾進去,這樣更均衡,味道更豐富。連家裡的大狗狗也想吃一口,不得不流口水🐶

含有奶酪的每一道菜,不要忘記最好的配料:一杯紅酒 🍷

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

1 boîte de camembert à peine fait

* Enlever le papier autour du camembert
* Remplacer par du papier sulfurisé
* Remettre le camembert dans sa boîte.

Cuisson au feu de bois :

* Envelopper la boîte de camembert de papier aluminium
* Dans la cheminée ou le barbecue, mettre le camembert directement dans les braises pendant 15 minutes
* Retirer le camembert des braises

Dressage :
* Enlever le papier aluminium et le couvercle
* Avec un couteau, percer la croûte du dessus du camembert
* Assaisonner : ciboulette
* Servir avec du pain

NB1: Une cuisson au four à 180°C marche tout pareil.

NB2 : Autre assaisonnement possible : vin blanc, calvados, romarin, miel, noix

NB3 : En accompagnement : pain frais, tranches de pain toastés, frites, carottes, concombre, céléri branche, chou fleur…

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

未完全熟透的卡芒貝爾乾酪 1 合

* 將乾酪的包裝紙去掉,
* 用防油紙重新包裝
* 將乾酪放進盒子中

壁爐/BBQ 火堆烤法 

* 用鋁箔紙將乾酪盒包裹好
* 壁爐或BBQ的火堆中,直接將乾酪盒塞入,烤約15分鐘
* 將乾酪盒出來

裝桌 
* 將鋁箔紙+乾酪盒的蓋子去掉
* 用刀,將卡芒貝爾乾酪表面的硬皮層切掉
* 調味 :鹽巴,胡椒粉,蔥末
* 配麵包條吃

注意1: 沒有壁爐,沒有外面烤肉,在180度的烤箱裡也行

注意2 : 其他調味料的選擇:白葡萄酒,Calvados卡爾瓦多斯-白蘭地,迷迭香, 蜂蜜,核桃

注意3 : 配料:麵包,土司片,薯條,紅蘿蔔條,黃瓜條,芹菜,花菜…….

Camembert rôti 烤卡芒貝爾乾酪

 

 

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