A table! : Menu chinois de fête 2017年夜飯

Pour célébrer la 100ème recette de Douceurs & Volupté en deux ans, je présente la nouvelle catégorie A table! dont j’ai eu l’idée il y a longtemps. Faire des recettes c’est bien mais on les prépare rarement toutes seules. Voici donc quelques idées des différents repas que je peux avoir où je prépare  plusieurs recettes…

Simplement Bon : spaghetti con curvo au saumon 鮭魚鬆義大利麵

Ces derniers temps je vide beaucoup les placards car on a l’impression de s’être préparé pour une troisième guerre mondiale tellement les stocks de nouilles, riz, quinoa et autres légumineuses sont pleins à craquer. L’avantage dans ce genre de situation, c’est qu’on a tendance à être plus créatif que d’ordinaire. Là j’ai pris le paquet…

Croissant nappé au matcha 抹茶醬可頌

Je le sais, je cuisine un peu trop asiatique ces derniers temps et pas assez français. Là je fais un mix avec une recette ultra simple et rapide d’un croissant nappé au matcha. Certains aiment apprendre à faire leur pâte feuilletée eux-mêmes et à réaliser des croissants de leurs propres mains, je dois avouer pour…

Simplement Bon : charcuterie et légumes 蔬菜陪豬肉食品

Charcuterie et légumes frais du jardin c’est le combo parfait pour un apéro dînatoire ou un dîner à la bonne franquette. Aucunement besoin de grande préparation, il suffit d’avoir de bons produits sous la main. Depuis mon retour du Japon, j’ai continué à cuisiner japonais assez souvent car je n’ai eu aucun problème de santé…

Simplement Bon : Pâtes sans gluten

Mai dernier j’étais allée au salon des allergies alimentaires et j’avais découvert la marque australienne Orgran. Ayant acheté plusieurs de leurs produits, on m’avait offert à la fin un paquet de pâtes sans gluten. Première fois que j’en vois sous forme de fusilli et de trois couleurs : transparente (nature), verte (épinard) et rose (betterave)….

Simplement Bon : riz et salade d’asperges pecorino

C’est le dernier plat d’asperges de la saison pour moi… j’ai suffisamment profité cette année, j’ai eu ma dose et vais pouvoir attendre encore une année. Cette assiette complète à base de riz et salade d’asperges pecorino fait partie de la catégorie des plats simples car j’utilise ce que j’ai sous la main et les restes…

Simplement bon : Tarte aux tomates confites 油封蕃茄派

Rien de pire pour quelqu’un qui aime la cuisine que de tomber malade et de ne pas pouvoir manger ce qu’on veut quand on veut. Difficile de se motiver, même à éditer des recettes, quand son estomac tiraille. Heureusement maintenant ça va un peu mieux. 喜歡做料理的人會發生最慘的事情就是因病而不能吃到你隨時想吃的東西. 當你威嚴的時候真很難鼓勵自己下廚,連寫食譜也是. 幸好現在好一點.

Sucre vanillé maison 製作香草糖

Rien de plus simple que de faire du sucre vanillé maison. Pendant mes études en Provence, ma voisine centenaire avait chez elle dans une boite en fer renfermant des gousses de vanille recouvertes de sucre. Dès que je faisais un gâteau elle était ravie de me prêter sa boite en fer. Bien qu’elle nous est…

Bougie de Noël en clémentine 耶誕克里曼丁橘子蠟燭

Avant de se préparer au grand repas de Noël, un tuto très simple pour faire une Bougie de Noël en clémentine. Si vous me voyez manger une clémentine ou une mandarine, il y a de grandes chances que vous me voyez être très délicate en enlevant l’écorce en deux demi-sphères. Depuis que j’ai appris à…

Simplement Bon : Bol de nouilles instantanées amélioré

Ce n’est pas parce qu’on aime cuisiner qu’on a tous les jours le temps, l’envie, la force de préparer un repas. Actuellement par exemple je n’ai pas la force de faire à manger. Et quoi de mieux qu’un bol de nouilles instantanées! Car comme son nom en Chine continentale l’indique (方便面 fangbianmian, littéralement les pâtes pratiques) c’est…

椒鹽 Jiaoyan - assaisonnement chinois Sel et Poivre

Le poivre du Sichuan ( 花椒 huajiao), que l’on devrait plutôt appelé baie du Sichuan du fait qu’il ne fait pas partie de la famille des poivriers, est une épice chinoise qui comme son nom l’indique est plus particulièrement cultivé et utilisé dans la province chinoise du Sichuan. Le poivre du Sichuan a une saveur…

Simplement bon et les produits frais de la campagne

Pour une fois ce n’est pas moi qui vais à la campagne mais la campagne qui vient à moi. Mes parents sont venus me rendre visite et en ont profité pour amener une partie de leur jardin avec eux, pour mon plus grand plaisir. Les réserves sont faites pour une bonne partie de l’hiver! 這次不是我去到鄉下,而是鄉下來到我。父母親來巴黎看我,也診這個機會帶來他們菜園裡的一部人,讓我很滿足。今年冬天不回餓死了的!…

Simplement Bon : Nouilles sautées à la saucisse et légumes

« Simplement bon »  se réfère ici aux plats que je fais quand je n’ai pas le temps ou l’envie de cuisiner, des restes à finir sans savoir comment. Pas de grande cuisine, pas de grands ustensiles nécessaires requis en général. Tout ce qu’il faut c’est ouvrir son frigo et ses placards et laisser lieu à l’imagination.

Automne 2016 秋天的味道

Les couleurs d’automne sont magnifiques cette année. Ou est-ce parce que je ne m’étais plus éclipsée de la capitale depuis une bonne dizaine d’années à cette saison? Difficile à croire qu’une semaine de jours avant j’étais encore au Cambodge, à la plage, dans un hamac… Actuellement quand je vais dans le jardin de mes parents,…