炸黃豆 Zha Huangdou, Graines de Soja frites

Après avoir vu la recette de 炸黃豆 Zha Huangdou Graines de soja jaune de Sakaya de  biphase kitchen il y a plusieurs mois, j’ai toujours voulu essayer. Ayant une cuisine ouverte, je ne fais pas souvent de friture pour éviter que tout l’appart sente la friture après. La semaine dernière en préparant mon lait de soja, il ne me…

Simplement Bon : salade de melon et concombre 哈密瓜黃瓜沙拉

Le melon est un fruit mais en France on le mange plutôt en entrée qu’en dessert. J’aime beaucoup faire cette salade de melon et concombre l’été car elle est rafraichissante. Un petit bol en entrée ou bien une grande platrée avec du pain pour un dîner léger. 哈密瓜虽然是一种水果,可在法国大部分时间哈密瓜当前菜吃而不是甜点。 夏天喜欢吃这个哈密瓜黄瓜沙拉的原因是因为很清爽 : 前菜拿一个小碗或者一大盘子配着面包🍞当清淡晚餐

Simplement Bon : assiette colorée de crudités 五顏六色的一盤蔬菜

Une assiette colorée de crudités, à déguster à volonté, et tout de suite on se sent bien. Un peu de mozzarella au lait de bufflonne et c’est tout ce dont on a envie avant et après une énorme barbecue estival 吃到飽的五顏六色的一盤蔬菜 ,心情都亮了 還有水牛奶的莫澤雷勒乾酪 吃烤肉前後完陪的清淡料理

Saucisses fumées sautées à l’aillet 蒜苗炒熏香腸

Voici une recette spontanée complètement improvisée de saucisses fumées sautées à l’aillet 蒜苗炒熏香腸 car il me restait de l’aillet et une saucisse de Morteau dans le frigo. La recette a plu donc ni une ni deux j’ai pris quelques photos pour m’en souvenir et refaire la prochaine fois. Car bien sûr ce sont les recettes…

Simplement Bon :西葫蘆蛋花湯 soupe à l’oeuf et à la courgette

西葫蘆蛋花湯 cette soupe à l’oeuf et à la courgette improvisée de façon urgente. Je devrais plutôt appeler cette recette Simplement Sain au lieu de Simplement Bon car c’est le résultat de ce que j’avais de disponible ce midi dans le frigo qui puisse satisfaire mon estomac. J’en parle très rarement mais j’ai une intolérance au…

Sauce tomates aux champignons 蘑菇番茄醬

Cette recette sauce tomates aux champignons est entièrement faite à partir de produits venant du jardin de mes parents, à l’exception des champignons. Toutefois ces derniers ont été achetés au marché de Saumur à un producteur local. Et tout ça je le les ai ramenés avec moi dans ma valise. Depuis deux ans mon copain…

Simplement Bon : Pickles de Printemps 春季糖醋拌菜

Une recette de pickles de printemps car je suis une grande fan de ces légumes au vinaigre depuis quelques années. Les concombres à l’ail et au vinaigre notamment. Il y a plusieurs façons de préparer, suivant les légumes, le pays dont on veut s’inspirer pour faire la recette, le temps de macération… Et je les aime…

A table! : Menu chinois de fête 2017年夜飯

Pour célébrer la 100ème recette de Douceurs & Volupté en deux ans, je présente la nouvelle catégorie A table! dont j’ai eu l’idée il y a longtemps. Faire des recettes c’est bien mais on les prépare rarement toutes seules. Voici donc quelques idées des différents repas que je peux avoir où je prépare  plusieurs recettes…

Soupe de légumes 法國家常蔬菜濃湯

Une recette classique de soupe aux légumes pour commencer l’année. Rien de très sophistiquée mais ces dernières semaines, je me suis rendue compte que plusieurs personnes ne savaient pas comment faire une soupe, à commencer par mon copain mais aussi une amie asiatique d’Instagram qui vit en France. Ce n’est pas une recette très précise…

味噌汁, Soupe miso 味噌湯

Le weekend dernier j’ai passé un weekend en famille à la campagne, et cela faisait plusieurs mois qu’on ne s’était pas tous réunis en même temps…cela devait certainement remonter à Pâques dernier. Donc pas de gros repas de fêtes cette fois et chacun étant en fait tous en mode régime actuellement afin de pouvoir profiter…

Fricassée de champignons 炒蘑菇

L’automne est la saison des champignons, et rien de meilleur qu’une bonne fricassée de champignons pour en profiter. Beaucoup de personnes profitent dès fin août des champignons en allant les cueillir dans les bois. Il faut bien connaître les coins et surtout reconnaître les champignons comestibles. J’ai ramassé quelques fois par le passé des bolets,…

Simplement Bon : charcuterie et légumes 蔬菜陪豬肉食品

Charcuterie et légumes frais du jardin c’est le combo parfait pour un apéro dînatoire ou un dîner à la bonne franquette. Aucunement besoin de grande préparation, il suffit d’avoir de bons produits sous la main. Depuis mon retour du Japon, j’ai continué à cuisiner japonais assez souvent car je n’ai eu aucun problème de santé…

Simplement Bon : Pâtes sans gluten

Mai dernier j’étais allée au salon des allergies alimentaires et j’avais découvert la marque australienne Orgran. Ayant acheté plusieurs de leurs produits, on m’avait offert à la fin un paquet de pâtes sans gluten. Première fois que j’en vois sous forme de fusilli et de trois couleurs : transparente (nature), verte (épinard) et rose (betterave)….

Simplement Bon : Pâtes aux tomates confites 油封番茄義大利麵

Hier soir j’ai refait une tarte aux tomates confites. Ce midi, je n’avais pas vraiment de motivation pour cuisiner, et il fallait aussi finir le bocal de tomates confites. Je vide petit à petit mes placards, des ingrédients dont je suis allergique. Je ne vais pas les jeter, ça serait du gâchis. Ça ne m’empêche pas de…

Simplement Bon : Liserons d‘eau aux shitake

Adaptation de la recette initiale des liserons d’eau sautés en y ajoutant en plus des champignons shitake. Pour ceux qui ne savent pas, shitake est le nom japonais, Champignon parfumé est le nom chinois et le lentin du chêne est son nom français. A moins d’aller au marché acheter des champignons directement à un producteur, comme…

Unohara 卯の花, Okara sauté aux légumes, 蔬菜炒豆渣

卯の花 Unohara désigne l’okara en japonais, qui est le résidu qui reste après la fabrication de lait de soja. Quand on fait soi-même son lait de soja, on a forcément beaucoup de résidu et il serait dommage de le jeter. La recette la plus simple faite par les japonais est tout simplement des légumes sautés…

Simplement Bon : riz et salade d’asperges pecorino

C’est le dernier plat d’asperges de la saison pour moi… j’ai suffisamment profité cette année, j’ai eu ma dose et vais pouvoir attendre encore une année. Cette assiette complète à base de riz et salade d’asperges pecorino fait partie de la catégorie des plats simples car j’utilise ce que j’ai sous la main et les restes…

Asperges vapeur à la chinoise 中式蒸蘆筍

Recette improvisée d’asperges à la chinoise la semaine dernière. Pourquoi chinoise? Parce que j’ai utilisé un mode de cuisson et des sauces chinoises pour préparer les asperges cette fois-ci. J’adore les asperges à la vinaigrette moutardée que je fais habituellement. Seulement, la semaine dernière, en pleine Semaine Sainte et avec un homme à la maison…

Purée d’épinard 菠菜泥

Ah, la purée d’épinard 菠菜泥! Si Popeye adore ça, c’est qu’il y a bien une bonne raison, en plus de lui donner plein de gros muscles! Parmi les légumes que les gens détestent le plus et qu’au contraire j’aime, c’est bien l’épinard. Il faut avouer que les épinards des cantines du primaires au lycée n’ont…

Simplement bon : Tarte aux tomates confites 油封蕃茄派

Rien de pire pour quelqu’un qui aime la cuisine que de tomber malade et de ne pas pouvoir manger ce qu’on veut quand on veut. Difficile de se motiver, même à éditer des recettes, quand son estomac tiraille. Heureusement maintenant ça va un peu mieux. 喜歡做料理的人會發生最慘的事情就是因病而不能吃到你隨時想吃的東西. 當你威嚴的時候真很難鼓勵自己下廚,連寫食譜也是. 幸好現在好一點.

煎蘿蔔糕 jian Luobogao, gâteau de radis blanc frit

Je mange peu de 煎蘿蔔糕 jian luobogao (gâteau de radis blanc frit) et pourtant j’aime beaucoup ça. On n’en trouve pas partout, à Paris surtout dans les restaurants ouverts toute la journée, servant le petit déjeuner chinois. Le dernier luobogao que j’ai mangé était à Singapour au Lau Pa Sat. J’avais plusieurs heures de transit le…

Simplement bon et les produits frais de la campagne

Pour une fois ce n’est pas moi qui vais à la campagne mais la campagne qui vient à moi. Mes parents sont venus me rendre visite et en ont profité pour amener une partie de leur jardin avec eux, pour mon plus grand plaisir. Les réserves sont faites pour une bonne partie de l’hiver! 這次不是我去到鄉下,而是鄉下來到我。父母親來巴黎看我,也診這個機會帶來他們菜園裡的一部人,讓我很滿足。今年冬天不回餓死了的!…

Simplement Bon : Nouilles sautées à la saucisse et légumes

« Simplement bon »  se réfère ici aux plats que je fais quand je n’ai pas le temps ou l’envie de cuisiner, des restes à finir sans savoir comment. Pas de grande cuisine, pas de grands ustensiles nécessaires requis en général. Tout ce qu’il faut c’est ouvrir son frigo et ses placards et laisser lieu à l’imagination.

Potimarron rôti au romarin 迷迭香烤南瓜

Il est moins courant de voir du potimarron rôti, encore plus parfumé au romarin, qu’en velouté.  Comme son nom le laisse deviner, le potimarron est une courge potiron au goût de châtaigne. Rôti, le goût de châtaigne ressort mieux. Potimarron南瓜湖比烤南瓜更普通, 尤其是迷迭香烤的。看potimarron這個名子就看得出來它的特點: poti 就是potiron另外一種南瓜, marron這裡是栗子的意思, 結果potimarron意味著栗味南瓜。烤的,栗子的味道特别农。

醋拌黄瓜 Cubanhuanggua, Concombre au vinaigre

Très sincèrement, ce plat devrait s’appeler Concombre à l’ail et non concombre au vinaigre  醋拌黄瓜 (Cubanhuanggua) tellement  le goût est très très très fort en ail! Il est grandement déconseillé de mettre ce plat au menu d’un repas entre amoureux… ça peut être un vrai tue-l’amour. Certains tsukemono 漬物 au Japon sont à base de concombre, mais…

Chips de courgette 西葫蘆脆片

Comment ne pas se sentir frustrée quand on prend l’apéro avec des amis en plein régime? Des chips de courgette maison est la parfaite réponse. Encore 4 jours à tenir avant de pouvoir engloutir un bon burger bien gras et manger de bonnes crèmes glacées… 減肥中跟朋友聚會喝開胃酒怎麼不覺得沮喪呢?製造西葫蘆脆片是最完美的答案。 還要堅持4天,才能吃喝玩樂喔,就大吃一口超級肥膩的漢堡和冰淇凌…

Toast avocat et thon 鮪魚酪梨醬

L’avocat et le thon sont bien deux aliments qu’il m’était difficile de manger auparavant. Heureusement pour moi, ma mère a sorti cette recette d’un guacamole francisé, avec simplement trois ingrédients : avocat, thon et moutarde. La moutarde ajoute ce petit côté piquant non épicé en bouche, qui convient parfaitement aux personnes qui ne mangent pas…

韭菜煎蛋 jiucai jiandan, Omelette à la ciboule

  En ce moment je ne sais pas quoi manger pour plusieurs raisons : Manque d’énergie en rentrant du travail Plus de temps passé dehors en terrasse et dans les parc plutôt qu’à l’appart Régime strict de 3 semaines prescrit par le médecin Rien dans le frigo et les placards qui conviennent à mon estomac qui…

Flan de courgettes 西葫芦布丁

Bien souvent cette recette de flan de courgette me sert de plat unique l’été car la chaleur coupe rapidement l’appétit. Comme l’été 2016 n’est pas celui des grandes chaleurs jusqu’à présent, ça fait aussi une très bonne entrée. 平常這個西葫芦布丁的菜譜是夏天的主菜,熱天很容易沒有胃口。2016年的夏天到現在不是很熱烈的,那也能當可口的前菜。

Salade vegan lentilles quinoa 素食小扁豆藜麦莎拉

Voici ma salade préférée depuis plus d’un an. Simple, léger, sain, consistant et qui booste le taux de fer. C’est aussi un super allié en période de diète. 這就是從去年最喜歡的素食莎拉。簡單,營養,豐盛也有很大的鐵質份量。這也是我減肥的好料理哦!

Liserons d’eau sautés 炒空心菜

Quand on va dans un restaurant chinois la première fois, quelque soit le pays, à Paris, Dublin, Pékin, Shanghaï ou Taipei, on constate rapidement deux choses. Premier constat : les plats de légumes seuls, sans viande ni poisson, sont rares. Deuxième constat : si, en Chine, vous êtes dans un restaurant avec une carte bilingue en anglais, vous avez alors trois plats de choux et quatres d’épinards (« spinach »).

第一次去中國餐廳,不管在哪一個國家,在巴黎,都柏林,北京,上海或台北,很快就發現兩件事。第一:只含有蔬菜,什麼肉類都沒有的菜盤很少。第二:在中國餐廳,如果有英文的菜單,就能點三道白菜和四道波菜。

花卷 Huajuan, pains vapeur torsadés

Pour réussir ces petits pains vapeur chinois, les conseils de mon père habitué à faire du pain de campagne ont été précieux. Quant à la cuisson, ma mère m’a aidé à trouver quel appareil ménager français utiliser pour la cuisson quand on n’a pas de panier de vapeur sous la main.

请父亲教我怎么揉面团, 怎么快点醒至二倍大, 接着请母亲帮忙用哪一些法国工具拿来蒸花卷。吃一个就饱了!! 比在巴黎的中餐厅好吃多了