Canapés aux rillettes de thon 鮪魚醬吐司

Ces canapés aux rillettes de thon viennent tout droit d’une improvisation afin de finir les restes et de ne pas faire de gâchis. Je n’avais utilisé que la moitié d’une boîte de thon pour faire des toasts avocat-thon, ils nous restent encore plein de canapés qu’on avait acheté pour les foie gras à Noël. J’avoue que…

Simplement Bon : canapés aux rillettes d’oie 鵝肉醬吐司

Aujourd’hui comment un peu plus présentable les rillettes : en faire des canapés aux rillettes, d’oie ici car c’est un délice. Je fais partie de la team rillettes moins grasse avec plus de viande. Clairement la charcuterie c’est bien quelque chose qu’on ne dit pas aujourd’hui wow une bonne tartine de pâté, de l’andouille quand on…

Gâteau à la compote 苹果泥蛋糕

Ce gâteau moelleux à la compote de pomme est une adaptation d’une recette trouvée par ma mère sur internet (marmiton?). L’idée de faire un gâteau à la compote est venue avec les surplus de compote de pommes maison qui sont fait chaque année au mois d’août avec les vieilles pommes du jardin. Dans mes souvenirs…

炸黃豆 Zha Huangdou, Graines de Soja frites

Après avoir vu la recette de 炸黃豆 Zha Huangdou Graines de soja jaune de Sakaya de  biphase kitchen il y a plusieurs mois, j’ai toujours voulu essayer. Ayant une cuisine ouverte, je ne fais pas souvent de friture pour éviter que tout l’appart sente la friture après. La semaine dernière en préparant mon lait de soja, il ne me…

蓮蓉 Lianrong, Crème de lotus

La vraie recette de la crème de lotus (蓮蓉 Lianrong) est à base d’huile d’arachide. Pas d’autres choix pour moi que de me lancer dans ma propre confection de crème de lotus si je veux pouvoir profiter des gâteaux de lune (月餅 yuebing, mooncakes). Mais on peut utiliser cette crème pour garnir des 包子 baozi sucrés…

Compote de pommes anciennes 原種蘋果泥

Acidité x1000, Nutrition x300 pour ces pommes anciennes du vieux pommier (50-70 ans?), ça signifie une bonne compote pour ne rien gâcher. Les pommes de ce vieux pommier ne sont jamais belles, car entièrement laissé à lui-même. Bien souvent les pommes tombent et pourrissent à même le sol, d’autres sont habitées par des vers. Cette…

Simplement Bon : salade de melon et concombre 哈密瓜黃瓜沙拉

Le melon est un fruit mais en France on le mange plutôt en entrée qu’en dessert. J’aime beaucoup faire cette salade de melon et concombre l’été car elle est rafraichissante. Un petit bol en entrée ou bien une grande platrée avec du pain pour un dîner léger. 哈密瓜虽然是一种水果,可在法国大部分时间哈密瓜当前菜吃而不是甜点。 夏天喜欢吃这个哈密瓜黄瓜沙拉的原因是因为很清爽 : 前菜拿一个小碗或者一大盘子配着面包🍞当清淡晚餐

Simplement Bon : assiette colorée de crudités 五顏六色的一盤蔬菜

Une assiette colorée de crudités, à déguster à volonté, et tout de suite on se sent bien. Un peu de mozzarella au lait de bufflonne et c’est tout ce dont on a envie avant et après une énorme barbecue estival 吃到飽的五顏六色的一盤蔬菜 ,心情都亮了 還有水牛奶的莫澤雷勒乾酪 吃烤肉前後完陪的清淡料理

Galette rustique aux mirabelles 黃香李格雷派餅

Retour à la pâtisse avec cette recette de galette rustique aux mirabelles 黃香李格雷派餅. Début août au marché j’ai trouvé les premières mirabelles de l’année au marché, puis ma belle-mère nous en a apportées. Une tarte est le moyen rapide d’utiliser les fruits, surtout si on a prévu de partir peu de temps après en vacances… J’ai fait…

西瓜汁 Jus de Pastèque

Le jus de pastèque 西瓜汁🍉 je n’en ai jamais vu en France. J’ai découvert ça à Taiwan et c’était l’un de mes jus de fruits préférés, avec la fraise et la mangue. Même si je préfére manger la pastèque que la boire, le jus de pastèque permet de consommer plus rapidement ce fruit quand on…

Simplement Bon : Pickles de Printemps 春季糖醋拌菜

Une recette de pickles de printemps car je suis une grande fan de ces légumes au vinaigre depuis quelques années. Les concombres à l’ail et au vinaigre notamment. Il y a plusieurs façons de préparer, suivant les légumes, le pays dont on veut s’inspirer pour faire la recette, le temps de macération… Et je les aime…