Filet de lieu noir au citron 檸檬烤綠青魚

Cette recette de filet de lieu noir au citron cuit au four 檸檬烤綠青魚a été réalisé à quatre mains avec ma mère hier midi en réfléchissant comment accommoder ce lieu noir avec ce qu’il y avait actuellement dans le jardin et le frigo. On est donc parti pour ce poisson du vendredi midi sur un accord autour…

蛤蜊湯 Geli tang, Soupe de coques

蛤蜊湯 geli tang est une soupe de fruits de mer à base de coques ou de palourdes, selon ce qu’on préfère. Comme je l’expliquais déjà dans la recette des Amandes de mer persillées, il est difficile de traduire les différents fruits de mer français en chinois. Et ce parce qu’on ne trouve pas forcément les mêmes…

Simplement Bon :soupe au tofu et wakamé 海帶芽豆腐湯

Cette soupe au tofu et wakamé est pratique si comme moi vous êtes en rupture de miso à la maison. Très réconfortant lors de ces soirées orageuses. Je me suis inspirée d’une recette d’un livre d’une food stylist coréenne qu’une amie chinoise m’a offert. Dedans elle fait des soupes qui à première vue paraissent japonaises, sauf…

Simplement Bon : spaghetti con curvo au saumon 鮭魚鬆義大利麵

Ces derniers temps je vide beaucoup les placards car on a l’impression de s’être préparé pour une troisième guerre mondiale tellement les stocks de nouilles, riz, quinoa et autres légumineuses sont pleins à craquer. L’avantage dans ce genre de situation, c’est qu’on a tendance à être plus créatif que d’ordinaire. Là j’ai pris le paquet…

味噌汁, Soupe miso 味噌湯

Le weekend dernier j’ai passé un weekend en famille à la campagne, et cela faisait plusieurs mois qu’on ne s’était pas tous réunis en même temps…cela devait certainement remonter à Pâques dernier. Donc pas de gros repas de fêtes cette fois et chacun étant en fait tous en mode régime actuellement afin de pouvoir profiter…

Truite vapeur au saké et courgettes 西葫蘆米酒蒸鱒魚

Depuis que j’ai acquis mon super wok avec son grand panier vapeur de compet où l’on peut mettre d’énormes assiettes directement, c’est bien plus facile de faire des plats, surtout quand on a la flemme. Et avec ce plat de truite vapeur au saké et courgettes, je me rends compte à quel point des bases…

Bouillon Dashi 昆布柴魚高湯

Bouillon de base de la cuisine japonaise, le bouillon Dashi (出汁 en japonais) est extrêmement simple à faire car il ne contient que 3 ingrédients : de l’eau, de l’algue Kombu et de la bonite séchée. Très parfumé, le bouillon dashi est utilisé dans plein de recettes chinoises telles que : soupe miso okonomiyaki お好み焼き…

Amandes de mer persillées 香芹烤蛤蜊

En France il est de coutume de manger l’amande de mer crue. Sauf que son goût iodée est très prononcée et que ce n’est pas aussi facile à avaler qu’une huître. Mon frère a fait cette super recette au four et depuis les amandes de mer persillées sont l’un de mes plats préférées de fruits…

Toast avocat et thon 鮪魚酪梨醬

L’avocat et le thon sont bien deux aliments qu’il m’était difficile de manger auparavant. Heureusement pour moi, ma mère a sorti cette recette d’un guacamole francisé, avec simplement trois ingrédients : avocat, thon et moutarde. La moutarde ajoute ce petit côté piquant non épicé en bouche, qui convient parfaitement aux personnes qui ne mangent pas…

Tartare japonais au thon & avocat 塔塔鮪魚酪梨

  Si je vous invite à déjeuner chez moi en ce moment, il y a une forte probabilité que je vous prépare cette recette de tartare maguro avocado comme disent les japonais. Mes amis végétariens sont ravis à chaque fois.  On me demande même l’autorisation de saucer le fond du plat ! Parfois je n’ai…