Saucisses fumées sautées à l’aillet 蒜苗炒熏香腸

Voici une recette spontanée complètement improvisée de saucisses fumées sautées à l’aillet 蒜苗炒熏香腸 car il me restait de l’aillet et une saucisse de Morteau dans le frigo. La recette a plu donc ni une ni deux j’ai pris quelques photos pour m’en souvenir et refaire la prochaine fois. Car bien sûr ce sont les recettes…

Matcha Pancakes 抹茶鬆餅

Ça y est ma recette de Matcha Pancakes est finie et validée. Il y a un an, je me rappelle avoir eu une soudaine envie de pancakes. Et à cette même période, je cuisinais énormément au matcha (popcorn, gâteaux marbrés, matcha latte…) donc naturellement j’avais allié les deux avec ce que j’avais dans le frigo….

Salade de brocolis au bacon 培根花椰菜沙拉

Cette salade de brocolis au bacon 培根花椰菜沙拉 vient d’une recette de Jamie Oliver que j’avais vu sur son site il y a quelques années. A l’époque je suivais son actu et avait trouvé cette recette pleine de fraîcheur. A savoir, le brocolis est l’un de mes légumes verts préférés. Mais je le préparais rarement froid,…

Simplement Bon :soupe au tofu et wakamé 海帶芽豆腐湯

Cette soupe au tofu et wakamé est pratique si comme moi vous êtes en rupture de miso à la maison. Très réconfortant lors de ces soirées orageuses. Je me suis inspirée d’une recette d’un livre d’une food stylist coréenne qu’une amie chinoise m’a offert. Dedans elle fait des soupes qui à première vue paraissent japonaises, sauf…

Simplement Bon : Pickles de Printemps 春季糖醋拌菜

Une recette de pickles de printemps car je suis une grande fan de ces légumes au vinaigre depuis quelques années. Les concombres à l’ail et au vinaigre notamment. Il y a plusieurs façons de préparer, suivant les légumes, le pays dont on veut s’inspirer pour faire la recette, le temps de macération… Et je les aime…

Clafoutis aux cerises 櫻桃蛋糕克拉芙緹

Encore des cerises dans le congélateur de l’année dernière? Cette recette de clafoutis aux cerises 櫻桃蛋糕克拉芙緹 permet de faire de la place avant que la cerise de saison arrive ! Bien sûr des cerises frâiches et bien mûres, c’est toujours meilleur. Mais si comme moi on rate la saison une fois sûr deux et n’arrive pas…

Simplement Bon : Soupe aux boulettes de poisson 魚丸湯

Ces derniers jours j’ai eu envie de boulettes de poisson. Je suis donc allée faire un tour dans le quartier chinois d’Arts et Métiers à Paris. L’avantage des boulettes de poisson ou viande, c’est qu’on peut faire un repas très rapidement. C’est limite plus rapide que de faire des pâtes italiennes. Pour le bouillon c’est…

Simplement Bon : Pâtes aux tomates confites 油封番茄義大利麵

Hier soir j’ai refait une tarte aux tomates confites. Ce midi, je n’avais pas vraiment de motivation pour cuisiner, et il fallait aussi finir le bocal de tomates confites. Je vide petit à petit mes placards, des ingrédients dont je suis allergique. Je ne vais pas les jeter, ça serait du gâchis. Ça ne m’empêche pas de…

Simplement Bon : Liserons d‘eau aux shitake

Adaptation de la recette initiale des liserons d’eau sautés en y ajoutant en plus des champignons shitake. Pour ceux qui ne savent pas, shitake est le nom japonais, Champignon parfumé est le nom chinois et le lentin du chêne est son nom français. A moins d’aller au marché acheter des champignons directement à un producteur, comme…

Simplement Bon : riz et salade d’asperges pecorino

C’est le dernier plat d’asperges de la saison pour moi… j’ai suffisamment profité cette année, j’ai eu ma dose et vais pouvoir attendre encore une année. Cette assiette complète à base de riz et salade d’asperges pecorino fait partie de la catégorie des plats simples car j’utilise ce que j’ai sous la main et les restes…

Popcorn au Matcha 抹茶爆米花

Le popcorn au Matcha, ma dernière lubie. A Pâques dernier, j’ai eu une soudaine envie de popcorn. Ca faisait un petit moment que l’envie de refaire du popcorn maison me manquait. A entendre les pop-pop-pop du maïs qui éclate en chauffant. Je n’en ai pas fait depuis longtemps. La dernière fois que j’en ai mangé…

珍珠肉圓 zhenzhu rouyuan, boulettes de porc perlées

珍珠肉圓 zhenzhu rouyuan, ces boulettes de porc perlées, est une recette que  j’ai fait moi-même pour la première fois lors du nouvel an chinois en janvier dernier. J’ai découvert ce plat il y a quelques années de cela alors que je passais le nouvel an chinois dans la province du Hunan. Au premier coup d’oeil, on…

Asperges vapeur à la chinoise 中式蒸蘆筍

Recette improvisée d’asperges à la chinoise la semaine dernière. Pourquoi chinoise? Parce que j’ai utilisé un mode de cuisson et des sauces chinoises pour préparer les asperges cette fois-ci. J’adore les asperges à la vinaigrette moutardée que je fais habituellement. Seulement, la semaine dernière, en pleine Semaine Sainte et avec un homme à la maison…

Salade d’oeufs

Pour cette salade d’oeufs, je me suis inspirée d’une entrée préparée par une amie japonaise à moi. Tellement simple à faire et qui change du classique oeuf dur mayo. On peut l’accompagner de plein de choses, ce qui fait qu’on ne s’en lasse pas si on a trop d’oeufs durs sous la main. C’est vraiment quelque…

Purée d’épinard 菠菜泥

Ah, la purée d’épinard 菠菜泥! Si Popeye adore ça, c’est qu’il y a bien une bonne raison, en plus de lui donner plein de gros muscles! Parmi les légumes que les gens détestent le plus et qu’au contraire j’aime, c’est bien l’épinard. Il faut avouer que les épinards des cantines du primaires au lycée n’ont…

Salade vegan lentilles quinoa 素食小扁豆藜麦莎拉

Voici ma salade préférée depuis plus d’un an. Simple, léger, sain, consistant et qui booste le taux de fer. C’est aussi un super allié en période de diète. 這就是從去年最喜歡的素食莎拉。簡單,營養,豐盛也有很大的鐵質份量。這也是我減肥的好料理哦!

Eau à la fleur de sureau 接骨木花水

Depuis toute petite, on m’a appris à ne pas m’approcher de trop près des sureaux car leurs fruits étaient dangereux. Pourtant depuis plusieurs années, le sureau est à l’honneur dans les confitures, les sirops et les limonades. Après quelques recherches pour identifier le bon sureau (sureau noir) et les précautions à prendre (ne pas manger…

Liserons d’eau sautés 炒空心菜

Quand on va dans un restaurant chinois la première fois, quelque soit le pays, à Paris, Dublin, Pékin, Shanghaï ou Taipei, on constate rapidement deux choses. Premier constat : les plats de légumes seuls, sans viande ni poisson, sont rares. Deuxième constat : si, en Chine, vous êtes dans un restaurant avec une carte bilingue en anglais, vous avez alors trois plats de choux et quatres d’épinards (« spinach »).

第一次去中國餐廳,不管在哪一個國家,在巴黎,都柏林,北京,上海或台北,很快就發現兩件事。第一:只含有蔬菜,什麼肉類都沒有的菜盤很少。第二:在中國餐廳,如果有英文的菜單,就能點三道白菜和四道波菜。

花卷 Huajuan, pains vapeur torsadés

Pour réussir ces petits pains vapeur chinois, les conseils de mon père habitué à faire du pain de campagne ont été précieux. Quant à la cuisson, ma mère m’a aidé à trouver quel appareil ménager français utiliser pour la cuisson quand on n’a pas de panier de vapeur sous la main.

请父亲教我怎么揉面团, 怎么快点醒至二倍大, 接着请母亲帮忙用哪一些法国工具拿来蒸花卷。吃一个就饱了!! 比在巴黎的中餐厅好吃多了

Steak tartare 鞑靼牛肉/生牛肉塔塔

Le tartare est vraiment le plat parfait des premiers rayons de soleil, des chaleurs estivales.

在春季的太阳光之下或 »暑假 », 鞑靼牛肉真的很适合。

Riz au lait 牛奶飯

Le riz au lait est la seule recette de famille à base de riz que j’ai. Et si je devais dire mon petit déjeuner préféré de mon enfance, sans grande hésitation c’est bien le riz au lait que mes parents préparent avant que je me lève. Je peux en manger des litres et des litres, par contre impossible de me faire avaler une cuillère de riz au lait acheté au supermarché ou servi au restaurant.

牛奶飯是我唯一含有米的家庭菜譜。 應該是我童年最喜歡吃的早飯,每次我起床前父親或母親都會準備的。父母的菜譜可以一碗接著一碗地吃個不停,然而在超市買的或在餐廳點的牛奶飯連一口都很難吞下去。