Compote Pomme Poire 蘋果梨子泥

Pour quelqu’un qui vient de la campagne, la compote de pomme est un basique que l’on apprend tout petit : une bonne tarte aux pommes nécessite une bonne compote de pommes maison.

作為來自鄉下的人,蘋果泥就是從小學會的基本材料 :好的蘋果派需要好的自製蘋果泥。

Les avantages de faire soi-même sa compote maison est de pouvoir réguler soi-même le taux de sucre, de ne pas faire de gâchis quand les pommes deviennent trop molles pour être croquées directement et faire de nouvelles associations de goût (pomme-vanille, pomme-cannelle, poire-mangue, etc).
Ma préférée est l’association pomme-poire car la poire apporte de légèreté.

Au petit-déjeuner avec une belle tranche de brioche, miam miam. Et quand on ne se voit pas manger un litre de compote à chaque repas, il suffit de l’utiliser comme base pour des gâteaux. Par exemple, faire un gâteau au yaourt en remplaçant le yaourt par la compote. Si vous avez d’autres façons d’utiliser votre surplus de compote je suis preneuse !

親自做水果泥地好處就是能按照個人喜歡挑甜度,蘋果變得太軟不能直接咬一口了的時候就不浪費,也能做出新的味道 (比如 :蘋果香草,蘋果肉桂,梨子芒果⋯⋯)

陪著一片布里歐土司, miam miam (好吃!!!)
不想每一餐吃到一升蘋果泥,也就用它做出蛋糕,比如說做酸奶蛋糕拿蘋果泥來替代酸奶。你們如果有別的用法吃完過度的水果泥,就很樂意聽聽看!

Compote Pomme Poire 蘋果梨子泥
Lecture/閱讀 :咖啡館裡的交換故事 -   Illustration/繪圖:吳孟芸 Wu Meng-Yun

5 Pommes 🍎
5 Poires🍐(espèce )
Jus d’un 1/2 citron jaune 🍋
1 verre d’eau 💧

* Peler et épépiner les fruits.
* Couper en gros morceaux.
* Dans une casserole, mettre les fruits+jus de citron+eau.
* Cuire sur feu doux 20mn.
* Mixer le tout pour obtenir une compote bien lisse.

NB 1 : La poire étant naturellement un fruit assez sucré, en général il n’y a pas besoin de réajuster le goût. Toutefois il est préférable de goûter car certaines pommes sont plus acides que d’autres. Il suffit alors d’ajouter du sucre blanc pour adoucir le goût.

NB 2 : Une compote se conserve jusqu’à 3 jours au frais.

蘋果 5🍎
梨子5🍐
檸檬汁 半🍋
水 1杯 💧

* 將水果去皮去籽,切大塊
* 鍋中放入水果+檸檬汁+水
* 在小火蒸20分鐘
*用果汁機攪碎成泥

注意1 :梨子原來是種相當天的水果,平常不需要調味。不過最好要品嚐味道,因為有些蘋果會更酸一點。水果泥太酸只要加點白糖就好了。

注意2 : 在冰箱能保持到3天.

 

Commentaires

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2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Johanna dit :

    Si je ne veux faire que le compote pomme, est-ce que je peux simplement remplacer les poires par les pommes?

  2. douceursetvolupte dit :

    Oui Johanna. Tu remplaces les poires par les pommes. Par contre souvent il faut ajouter un peu de sucre en fin de cuisson car la douceur des poires compensent l’acidité des pommes.

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