Extrait de vanille 自製香草精

L’extrait de vanille maison est devenu un indispensable de ma cuisine. D’une c’est très facile à faire, de deux le goût est incomparable et de trois il n’y a pas de sucres ajoutées contrairement aux extraits naturels de vanille que l’on trouve dans le commerce qui sont à base de sirop.

C’est une idée de cadeau DIY fait maison idéal à offrir à toute personne qui aime les bonnes choses mais aussi l’alcool. Sur le revers de l’étiquette accrochée à la bouteille d’extrait de vanille, j’ai écrit « Vodlka à la vanille ». En effet, non seulement cet extrait de vanille parfume intensément toute pâte à gâteau, mais il peut se savourer seul comme digestif, comme shot de vodka…par contre la bouteille risque d’être vidée très rapidement.

Dans les autres DIY indispensables dans mon placard, il y a aussi le sucre vanillé maison.

自製香草精這幾年變成了我廚房裡不能缺乏的料理。第一,做法超級簡單。第二,味道獨一無二。第三,不加糖的自製香草精比超市買用糖漿做的香草精將康多了。

這個食譜也是個很棒的DIY自製禮物,尤其是要送給喜歡品嚐酒的人。瓶子上掛了的標誌反面上寫了“香草味伏特加“。這個香草精的確不僅給蛋糕麵糊特別濃的味道,還能直接喝下去當“消化酒”digestif, 像伏特加的shot小杯子……不過這樣的話那個瓶子很快就會用完的。

家裡櫃子不能缺乏的另外一個DIY自製料理就是自製香草糖

Extrait de vanille 自製香草精

250 ml d’alcool incolore
4 gousses de vanille

* Fendre les gousses de vanille
* Mettre les gousses de vanille dans une bouteille vide
* Recouvrir d’alcool
* Fermer, Secouer
* Mettre dans un placard à l’abri de la lumière
* Secouer une fois par semaine pendant 4 semaines

NB1 : Au bout de 4 semaines, l’alcool a pris toute sa couleur ambrée et la vanille a bien parfumé l’alcool. Au bout de 6 mois des notes de caramel apparaissent. Plus les mois, les années passent, plus la saveur de la vanille est exceptionnelle.

NB2 :Personnellement j’utilise de la vodka

Extrait de vanille 自製香草精
gousses de vanille 香草莢

250 cc 白酒
香草莢 4根

* 將香草莢切開
* 將香草放進空瓶裡
* 將酒倒入
*將罐子密封,拌一拌
* 將瓶子放在黑暗的櫃子裡
* 4個星期內每一週拌一次

NB1 : 4個禮拜後,酒色越來越深,香草的味道也越來越濃。 過了6個月,焦糖味出現。還等幾個月,幾年,香草的味道也越來越妙

NB2 :個人是用伏特加自製香草精

Extrait de vanille 自製香草精

 

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