Flan de courgettes 西葫芦布丁

Flan de courgettes 西葫芦布丁
Accompagnement : mesclun, quelques dés de tomates et d’avocat 綜合菜葉,一些切丁的番茄和酪梨

Bien souvent cette recette de flan de courgette me sert de plat unique l’été car la chaleur coupe rapidement l’appétit. Comme l’été 2016 n’est pas celui des grandes chaleurs jusqu’à présent, ça fait aussi une très bonne entrée.

平常這個西葫芦布丁的菜譜是夏天的主菜,熱天很容易沒有胃口。2016年的夏天到現在不是很熱烈的,那也能當可口的前菜。

500g de courgettes
100g d’emmental râpé
2 gousses d’ail
4 oeufs
1 verre de lait (20cl)
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à café de maïzena
2cuillères à soupe d’huile d’olive
une pointe de muscade
sel poivre

* Peler et couper en fines lamelles la courgette.
* Peler et écraser deux gousses d’ail.
*
Dans une poêle versé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir rapidement l’ail et faire dorer les courgettes. Saler et poivrer.
* Laisser cuire 10 minutes environ à couvert.
* Dans un récipient, battre 4 oeufs, puis verser 1 verre de lait (20cl), et 10 cl de crème fraîche, une pointe de muscade, 2 cuillères à café de maïzena délayée dans un peu de lait.
* Bien mélanger.
* Ajouter le fromage râpé et les courgettes en dernier.
* Huilez avec de l’huile d’olive le moule, verser la préparation
* Enfourner à 210°C pendant 30 minutes.

NB: Possibilité de rajouter 100g de lardons précuits et dégraissés à la préparation, ce qui est bien meilleur ainsi selon moi

西葫芦 500克
埃文達乳酪絲 100克
蒜頭 2顆
雞蛋 4顆
牛奶 1杯(200cc)
鮮奶油 100cc
玉米粉2茶匙的勾芡
橄欖油
肉豆蔻粉 一點點
鹽巴,胡椒粉

* 將西葫芦去皮切薄片
* 剝蒜頭,用刀背一壓便可把蒜頭壓開
* 大鍋中將橄欖油加熱,加入蒜頭燒一燒,再加入西葫芦煎一煎+鹽巴+胡椒粉
* 蓋著继续煎10分鐘左右
* 大碗中將雞蛋搅拌均匀,加入牛奶+鮮奶油+肉豆蔻粉+勾芡
* 搅拌均匀
* 蛋汁裡加入乳酪絲+西葫芦片
* 模子內,擦橄欖油,倒入蛋汁
*烤箱预热到210度的烤箱烤30分钟即完成

注意 : 蛋汁裡也可以加煎好的五花肉 100克, 不瞞你說這樣最合我的口味

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