Hiyayakko 冷奴 , 凉豆腐 tofu froid japonais au soja

Hiyayakko 冷奴 , 凉豆腐 tofu froid japonais au soja

Hiyayakko 冷奴 , 凉豆腐 tofu froid japonais au soja
Menu japonais : hiyayakko, tartare thon avocat, zaru soba 日式晚餐:凉豆腐,塔塔鮪魚酪梨,蕎麥涼麵

S‘il y a bien un plat qui me manque au restaurant japonais en France c’est bien l’hiyayakko (冷奴 , 凉豆腐 tofu froid japonais au soja). Et en même temps les rares fois où c’est à la carte le prix est cher pour ce que c’est. Car vraiment, le plat est tellement simple que j’aurais pu très bien mettre cette recette dans les plats Simplement bon.

在法國的日本餐廳的菜單裡缺少涼豆腐這道菜。偶爾也會有,可價格有點貴,不如在家裡自己做。更何況食譜這麼簡單也差點加入“Simplement bon”的食譜裡。

Tofu tendre

1 cuillère à soupe de sauce soja
1 morceau de gingembre 1cm x 1 cm
katsuboshi - flocons de bonite séchée
Algues nori en flocons (hanabishi ao nori ko)

* Egoutter le tofu
* Mettre dans une soucoupe
* Couper en tranches
* Verser la sauce soja sur le tofu
* Eplucher et râper le gingembre
* Mettre sur le tofu
* Parsemer de flocons d’algues nori + katsuboshi

Variantes :

  • tofu+soja+gingembre râpé+katsuboshi
  • tofu+soja+daikon râpé + algue nori ciselée

嫩豆腐(日本豆腐)
醬油 1 湯匙
柴魚片
紫菜片

* 將豆腐
* 淋上醬油
* 將薑去皮切末,加入豆腐上面
* 上面再加入紫菜片+柴魚片

其他配料方式 :

  • 豆腐+醬油+薑末+柴魚片
  • 豆腐+醬油 + 切莫的白蘿蔔 + 紫菜

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