Tomates cerises marinées au basilic et haricots verts 羅勒醃櫻桃蕃茄配四季豆

Tomates cerises marinées au basilic et haricots verts 羅勒醃櫻桃蕃茄配四季豆

Ces tomates cerises marinées au basilic et haricots verts 羅勒醃櫻桃蕃茄配四季豆 sont un vrai régal en été. L’appétit plus léger, on a envie de choses simples et fraîches. C’est la saison la plus généreuse et abondante dans le jardin. C’est un vrai plaisir de cuisiner, en 5 minutes un délicieux plat est prêt. La vérité est que je n’aime pas vraiment les tomates, trop acide pour moi (ni les haricots verts en fait). Mais ici cette vinaigrette dans laquelle marine les tomates cerises puis les haricots est tellement parfumée que même pour moi c’est un délice.

夏日羅勒醃櫻桃蕃茄配四季豆真美味。夏天胃口變清淡,想吃的又簡單又新鮮,也是菜園裡最豐富的季節。現在很樂意下廚做飯,不到5分鐘就做好了這樣美味的菜。我其實也不怎麼喜歡蕃茄,太酸了(再想一想四季豆也不太喜歡 哈)。可這食譜裡蕃茄醃蕃茄和四季豆的醬汁很香,就喝我挑剔的口味。

Tomates cerises marinées au basilic et haricots verts 羅勒醃櫻桃蕃茄配四季豆

Préparation
2 poignées de tomates cerises
2 poignées d’haricots verts

* Laver, équeuter les haricots verts
* Blanchir les haricots verts 5 minutes
* Laver les tomates, couper en deux

Vinaigrette
2 échalotes
2 grandes feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel
Poivre

* Peler, émincer les échalotes
* Laver, ciseler le basilic
* Dans un grand bol, mettre huile d’olive + vinaigre + échalote + basilic + sel + poivre, mélanger

Dressage
* Dans le grand bol de vinaigrette, ajouter les tomates cerises, mélanger
* Laisser mariner 5 minutes
* Ajouter les haricots verts, mélanger

NB1 : On peut très bien ne mettre que des tomates et pas d’haricots verts
NB2 : Le temps de cuisson indiqué des haricots verts est pour des haricots croquants, on peut augmenter le temps de cuisson si l’on désire des haricots verts plus tendres (8 à 10 minutes de cuisson)
NB3 : Le basilic peut être remplacé par d’autres herbes aromatiques comme le persil, la coriandre, la ciboulette. Ma préférence reste quand même pour le basilic
NB4 : Plus d’infos sur les différentes sortes de basilic ici
NB5 : Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du vinaigre de vin ou de riz

Tomates cerises marinées au basilic et haricots verts 羅勒醃櫻桃蕃茄配四季豆

配料
櫻桃蕃茄(西紅柿)🍅 2把
四季豆 2把

* 將四季豆洗淨,去頭尾,把筋撕掉
* 將四季豆燙好5分鐘
* 將蕃茄洗淨,切兩半

醬汁
小紅蔥 2 顆
羅勒 2 大葉
橄欖油 3 湯匙
蘋果酒醋 1湯匙

胡椒粉

* 將小紅蔥去皮切碎
* 將羅勒洗淨,切末
* 大碗中,將橄欖油+醋+小紅蔥+羅勒+鹽+胡椒粉拌均

裝盤
* 醬汁的大碗中,將櫻桃蕃茄加入,拌均
* 醃5分鐘
* 將四季豆加入,拌均

注意1 : 當然可以只放蕃茄不加四季豆
注意2 : 煮四季豆的時間寫的是做出脆脆口感。喜歡嫩的四季豆就得燙多一點 (一共8-10分鐘)
注意3 :歐芹,香菜,香蔥都可以替代羅勒,只是個人覺得羅勒最配
注意4 : 這裡關於羅勒有更詳細地說明
注意5 : 紅酒醋,米醋都可以代替蘋果酒醋

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